误区一：精炼才是植物油质量的保证?
提炼（包括精炼和脱臭）过程可以去掉植物难闻的气味，还能去掉由于保存不当而进入种子中的有毒物质。但是在去除这些杂质的同时，许多维生素等对身体有益的物质也随之失去了。
实际上精炼油对生产厂家更有好处，因为它们不易氧化，也就是说可以保存得更好、更久。而且，提炼后的残渣对于厂家来说也是一笔不错的收入，比如他们可以把从油中过滤出来的某些物质卖给糖果点心工厂用作剂等等。
误区二：橄榄油贵，所以营养价值也?
橄榄油有很多好处，比如，它可以软化血管，对心脑血管疾病能起到一定的防治作用，还可以降低人的血糖含量，预防和老年失忆症等。尽管如此，也不能光吃橄榄油，因为每一种植物油都有自己的之处，因此，的选择是各种油换着吃。
其他的植物油如葵花油、大豆油和玉米油也是佼佼者。它们含有丰富的不饱和脂肪酸，可以增强身体的免疫力，改善皮肤状况，加速的痊愈，降低血压和，是大脑正常运转所必需的原料。?
误区三：告别动物油?
人们认为吃动物油易引发冠心病、症等，因而青睐植物油，其实这很片面。动物油（鱼油除外）含饱和性脂肪酸，易导致，但它又含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等，可起到改善颅内动脉营养与结构、抗和预防脑中风的作用。?
正确的吃法是植物油、动物油搭配或交替食用，其比例是10:7。动植物油混吃还有利于防止。植物油含不饱和脂肪酸，对防止有利。所以用动物油1份、植物油2份制成混合油食用，可以取长补短。?
误区四：标有“不含”字样的油才是好油?
在精炼植物油的过程中，不可能从油脂中被去掉。但是，在植物油中，的含量与猪油和黄油相比，其数值还是很低的，要知道动物油的含量大概是植物油的10—25倍左右。但即使这样，也不能说植物油中根本就“不含”。
本文出自老油条家用榨油机，
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